Gastronomía
La cocina sostenible es tendencia. La idea es sencilla, y la práctica, no tanto por falta de hábito. Se trata de evitar tirar comida a la basura, un hecho que ha puesto en alerta a instituciones y personas con nombre propio, como Ada Parellada,...
Gastronomía
Aunque no suene demasiado bien, la sentencia es muy descriptiva: “Taco que no chorrea no es taco”. La frase se usa en México para definir una característica imprescindible de la comida callejera por excelencia del país, que triunfa también en las...
Gastronomía
Quedan pocos días para que acabe su temporada, pero ahora es cuando son más sabrosas
En Forma
Originario de China, Japón e India, actualmente también se cultiva en zonas de América del Sur, África y Medio Oriente, para su consumo como alimento y también como medicamento. Se usa principalmente la raíz.
Gastronomía
Rudolph, agatha, amandine, sisí, mulberry hot, monalisa, vitelotte... Blanca, amarilla, roja, violeta o rosa, con tierra o lavada, de carne firme o más esponjosa, suaves y crujientes, de piel fina o gruesa, bonitas y feas, para freír, hornear o...